Wist je dat
wij eind vorige eeuw gestart zijn met La Cabane?
Zonder al te grote ambities, gewoon ons ding doen met lekker eten en een goed glas wijn.
Dit was vanaf het begin van cruciaal belang. Al snel werden wij opgemerkt door de culinaire gidsen met een Michelinster en een fraaie 16/20 bij Gault Millau tot gevolg.
Wij waren natuurlijk opgetogen met al deze lof. Maar wij beseften dat ons ding doen onder druk kwam te staan.
Vooral de creativiteit in de keuken leed daar enorm onder met een identiteitscrisis tot gevolg. Wij besloten om van nul te beginnen en trouw te blijven aan onze stijl!
Et voilà in 2007 was er dan Cabanelf en is het restaurant in goede doen. Nu kunnen wij voor de volle 100% ons ding doen.
Een klassieke keuken, modern gebracht.
Ruime keuze aan wijnen per glas, van € 6 tot € 10, en een uitgebreide wijnkaart.
Menu Cabane
Tartaar van gamba en avocado, limoengelei, springroll met gamba, masaladip
Daurade, Coeur de Bœuf tomaat, edamame, zurkelsaus ‘Troisgros’
Basilicumbrioche met bouillie en carpaccio van wagyubeef, frisse basilicumcrème
Borstvlees van zwartpootkip met groene boontjes en girolles, vol-au-vent kroketje met zomertruffel
Kaas of dessert.
€ 85 of € 75 zonder *
Menu Cabane
Tartaar van gamba en avocado, limoengelei, springroll met gamba, masaladip
Daurade, Coeur de Bœuf tomaat, edamame, zurkelsaus ‘Troisgros’
Basilicumbrioche met bouillie en carpaccio van wagyubeef, frisse basilicumcrème
Borstvlees van zwartpootkip met groene boontjes en girolles, vol-au-vent kroketje met zomertruffel
Kaas of dessert.
€ 85 of € 75 zonder *
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 45.
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 45.
Cabane Tradition
Keuze uit eerste bord en tweede bord met kaas of dessert, € 90.
Eerste bord
Tartaar van gamba en avocado, limoengelei, springroll met gamba, masaladip
Daurade, Coeur de Bœuf tomaat, edamame, zurkelsaus ‘Troisgros’
Basilicumbrioche met bouillie en carpaccio van wagyubeef, frisse basilicumcrème
Kortgebakken eendenlever, cavaillon meloen, gerookte eendenborst, crunch van pindaanoten
Tweede bord
Schartongfilet meunière gebakken, gibrichesaus, slahart, dikke friet
Borstvlees van zwartpootkip met groene boontjes en girolles, vol-au-vent kroketje met zomertruffel
Krokant gebakken kalfszwezerik, schorseneren à la crème met zomertruffel en bieslooksoesjes
Ribeye van Iers rund, merg, bordelaisesaus, girolles met lenteui, slahart, dikke friet
Desserten
Kaasassortiment Van Tricht
Rijstpaproomijs met gestoofde appel, kaneelpalmier en coulis van granny smith
Drie gerechtjes met chocolade
Cabane Tradition
Keuze uit eerste bord en tweede bord met kaas of dessert, € 90.
Eerste bord
Tartaar van gamba en avocado, limoengelei, springroll met gamba, masaladip
Daurade, Coeur de Bœuf tomaat, edamame, zurkelsaus ‘Troisgros’
Basilicumbrioche met bouillie en carpaccio van wagyubeef, frisse basilicumcrème
Kortgebakken eendenlever, cavaillon meloen, gerookte eendenborst, crunch van pindaanoten
Tweede bord
Schartongfilet meunière gebakken, gibrichesaus, slahart, dikke friet
Borstvlees van zwartpootkip met groene boontjes en girolles, vol-au-vent kroketje met zomertruffel
Krokant gebakken kalfszwezerik, schorseneren à la crème met zomertruffel en bieslooksoesjes
Ribeye van Iers rund, merg, bordelaisesaus, girolles met lenteui, slahart, dikke friet
Desserten
Kaasassortiment Van Tricht
Rijstpaproomijs met gestoofde appel, kaneelpalmier en coulis van granny smith
Drie gerechtjes met chocolade
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 45.
Lunchmenu
12:00u - 14:00u | 2 gangen met kaas of dessert, voorgesteld door de chef (per tafel), € 45.
